طريقة عمل الكنافة بالقشطة والعسل،تعد الكنافة من أشهر الحلويات في بلاد الشام لأن لديها الكثير من المحبين، واستطاعت أن تكتسب حب شديد وقد أدي ذلك إلى انتشارها في العالم العربي كله وأصبح له العديد من المحبين، وخصوصاً في مصر فيمكنك تقديم الكنافة باستمرار في جميع العزمات ليس فقط في رمضان، ولكنها في رمضان تصبح شيء أساسي على المائدة، ولها العديد من الطرق اللذيذة في الطهي.
مقادير عمل الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو من الكنافة، كوب من السمن
السايح، نصف كوب سكر بودرة.
- طبقه الكريمة، نقوم بإحضار ثلاث أكواب من اللبن، اثنان معلقة كبيرة من النشا، اثنان معلقة كبيرة دقيق، اثنان معلقة كبيرة من القشطة، واحد ملعقة كبيرة من السكر.
- الشربات، كوب سكر، كوب ونصف من الماء، عصير نصف ليمونة ومعلقة عسل جلوكوز وملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل شربات الكنافة
نقوم إناء به الماء والسكر ونضعه على النار حتى يغلي، توضع الفانيليا وعسل جلوكوز بعد الغليان، يترك الخليط على النار لمده لا تزيد عن ثمن دقائق، وبعد ذلك نضيف معلقة من السمن، يترك الخليط بعيد عن النار حتى يبرد تماما، ليضاف إلى الكنافة بعد عملها.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
نخرج الكنافة من الفريزر وتفرم جيدا ب الايد أو عن طريق استخدام الكبة، نقوم بوضع الكنافة في وعاء ونضيف إليها السكر وتمزج جيدا، ثم نقوم بإضافة السمن لتغليف الكنافة، ثم نحضر صينية مقاس 28 30وتدهن بالسمن جيدا، ثم نضيف نصف مقدار الكنافة وتضغط جيدا حتى تصبح طبقة رقيقة، توضع عليها طبقه من الكريمة الساخنة وتترك إلى أن تبرد.
وبعد ذلك نقوم بوضع طبقة أخرى من الكنافة ووضع طبقة خفيفة من السمن السائح باستخدام فرشاة السمن، تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة من 30الى 35دقيقة، إلى أن يتغير لونها وتأخذ اللون الذهبي
نقوم بإخراجها من الفرن وتترك لمدة ربع ساعة حتى تبرد وبعد ذلك نقوم بوضع نصف كمية الشربات، وتقلب الكنافة على الوجه الآخر ثم توضع نصف كمية الشربات الآخرة، تترك لتبرد قليلا ثم نقوم بتقطيع الكنافة وتقديمها.