يتساءل ويبحث الكثير عن أسرار فطائر المياه الهشة والسريعة،بعد تجارب لا حصر لها، يمكنني أخيرًا أن أقدم لكم أفضل الأسرار المضمونة للحصول على قشرة فطيرة لحم متماسكة وهشة في نفس الوقت، والتي سترفع من مستوى أي وصفة فطيرة لحم ومن خلال السطور التاليه سنوضح لكم افضل طريقة لعمل الفطائر.
أسرار فطائر المياه الهشة والسريعة
وسنوضح لكم أسرار فطائر المياه الهشة والسريعة، ومن اهم الاسرار التي يجب معرفتها بانك ستحتاج إلى دقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق الخبز، و1 ½ إصبع أو 12 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة (مقطعة إلى قطع)، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وملعقة كبيرة من السكر، و15-20 ملعقة كبيرة من الماء المثلج.
- في البداية يجب تجهيز وعاء وقومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والملح
- أضيفي قطع الزبدة الباردة وامزجيها برفق باستخدام قطاعة العجين أو شوكة أو سكين أو حتى بأصابعك
- السر في النجاح هو استخدام خليط من الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الخبز
- دقيق الخبز يمنح العجين قوامًا متماسكًا، بينما يحافظ الدقيق متعدد الاستخدامات على خفته
- لا يجب أن يكون القوام مثل فتات الخبز
- احرصي على أن تكون قطع الزبدة بأحجام بين حبة البازلاء وحبة العنب.
طريقة عمل فطائر المياه الهشة والسريعة بحشوات مختلفة خطوة بخطوة
يمكن طريقة عمل فطائر المياه الهشة والسريعة بحشوات مختلفة من خلال اتباع الخطوات التالية
- قومي بتحضير وعاء عميق يتم خلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ويترك الخليط حتى يتفاعل.
- يضاف الدقيق والملح والزيت الى الخليط ثم يتم العجن جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير يتم تقسيم العجينة الى كرات متساوية.
- كل كرة ويتم وضع الحشوة المفضلة بداخلها ثم تغلق جيدا.
- ترص الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- تترك الفطائر لمدة عشر دقائق لترتاح.
- تخبز في فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- استخدام ماء دافئ وليس ساخن حتى لا تفسد الخميرة.