خطوات عمل شيش طاووق، تعتبر تلك الوصفة من أشهر الأطباق داخل المطبخ العربي وبالأخص في الخليج، ويتميز بسرعة تحضيرية وبساطته ونكهته الغنية بسبب استخدام مجموعة من التوابل الشرقية، ويتم إعداد شيش طاووق في المناسبات والعزائم العائلية ، كما يوجد الكثير من الطرق المختلفة لتحضيره حسب الذوق باستخدام الفرن أو الشوي أو عن طريق المقلاة الهوائية.
خطوات عمل شيش طاووق الفحم
أهم سبب من أسباب نجاح أي وصفة هي اختيار المكونات ويعتمد شيش طاووق على الكثير من العناصر البسيطة ولكن تنسيقها هو الذي يصنع الفارق ومن خلال النقاط التالية سوف نعرض أهم المكونات الأساسية:
- صدور الدجاج يتم تقطيعها إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
- ومن العناصر الأساسية الزبادي حيث إنه يساعد على تطرية الدجاج.
- ولتعزيز الطعم يتم استخدام ثوم مهروس.
- ولإعطاء لمسة منعشة نضيف عصير الليمون.
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
- بابريكا وكمون وفلفل أسود وكزبرة مطحونة وشطة حسب الرغبة وكمون.
- ملح حسب الرغبة.
تتبيلة شيش طاووق
يجب أولا تحضير تتبيلة الوصفة بصورة صحيحة حيث إنه هو العامل الأساسي للوصول إلى قوام طري ومذاق رائع فيجب توازن النكهات التي تضاف لقطع الدجاج فعلينا تخلط كافة المكونات السابقة من كوب زبادي وعصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون وكفت التوابل ثم وضع قطع الدجاج وخلطها جيدا و تغطية الإناء ويترك ساعتين.
طريقة اعداد شيش الطاووق
يعتبر تحضير شيش الطوق من اسهل الخطوات سواء كان في الفرن أو الشواء والحصول بكل سهولة على مذاق شهي وسوف نقوم بعرض خطوات في الفرن من خلال النقاط التالية:
- بعد أن قمنا بتتبيل الدجاج وتركه على الأقل ساعتين نقوم بوضعه على اسياخ معدنية أو خشبية حسب المتوفر.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة.
- ثم نرص الاسياخ داخل صينية يتم تغطيتها بورق زبدة.
- ويتم الطهي لمدة 25 دقيقة مع الاستمرار بالتقليب الأسياخ من وقت لآخر.
- ثم تشغيل الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي وذلك في آخر 5 دقائق.
- من الأفضل أن نقوم بدهن الدجاج بقليل من السمن أو الزيت قبل طهيو داخل الفرن حتى نتمكن من المحافظة على طراوتها.