تعد المانجو من أكثر الفواكه المحببة لدى الكبار والصغار لما تتمتع به من مذاق حلو ومنعش، كما تدخل المانجو في تحضير العديد من وصفات الحلويات، حيث تضفي نكهة مميزة وتساعد على تقديم طبق حلو شهي يناسب مختلف الأذواق.
مقادير كنافة بالمانجو
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من خليط الحليب والكريمة.
- اثنان ملعقة كبيرة عسل نحل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 450 جرام عجينة كنافة (فيلو) مجمدة ومفككة بعد إذابة التجميد.
مكونات حشوة المانجو:
- ست صفار بيض بحجم كبير.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب شراب مانجو.
- ثلث كوب عصير ليمون طازج.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- اثنان ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- نصف كوب زبدة مكعبات.
- نصف كوب مانجو طازجة مقشرة ومقطعة.
طريقة تحضير كنافة بالمانجو
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تدهن صينية سبرينغ فورم مقاس 22 سم بالزبدة جيدًا.
- تلف الصينية بورق قصدير ثقيل من الخارج بإحكام، ثم توضع فوق صينية فرن.
- في وعاء عميق، يخلط الزبدة المذابة مع الحليب والكريمة والعسل والقرفة والفانيليا حتى تمتزج المكونات.
- تفكك عجينة الكنافة بلطف، ثم تضاف إلى الخليط السابق وتقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- يوضع خليط الكنافة في الصينية ويضغط جيدًا في القاع والجوانب مع ترك فراغ في المنتصف للحشوة.
- تخبز الكنافة في الفرن لمدة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد على شبك معدني.
طريقة تحضير حشوة المانجو
- في قدر صغير، يخفق صفار البيض مع السكر وشراب المانجو وعصير الليمون وبشر الليمون والنشا حتى يتجانس الخليط.
- تضاف مكعبات الزبدة، ويرفع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- يرفع الخليط عن النار فور الوصول للسماكة المناسبة.
- يصفى الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات.
- تضاف قطع المانجو ويقلب الخليط جيدًا.
- يغطى سطح الحشوة بنايلون غذائي وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
- بعد التبريد، تسكب حشوة المانجو داخل الكنافة وتقدم