سلطة الفتوش تعد من السلطات الشامية الخفيفة، وتتميز بطعم مميز يجعلها إضافة رائعة على السفرة، سواء مع الأطباق السورية أو حتى المصرية، وفي السطور التالية نستعرض طريقة تحضير سلطة الفتوش الأصلية خطوة بخطوة.
طريقة عمل سلطة الفتوش
تتميز سلطة الفتوش بمذاق فريد ينبع من الحضارة الشامية، ما يجعل المطبخ الشامي صعب التقليد، فكل المحاولات غالبًا لا تتعدى مجرد اقتباس دون الوصول إلى الطعم الأصيل،
وعلى الرغم من أن الفتوش يصنف ضمن السلطات والمقبلات وليس الأطباق الرئيسية، إلا أن العديد من السيدات يبحثن عن طريقة تحضيره بدقة، ليحصلن على الطعم الشامي الذي يجدنه في المطاعم المتخصصة.
مكونات سلطة الفتوش
تحتاج عدة مكونات لتحضير سلطة الفتوش وهي:
- خس مقطع.
- خيار مقطع.
- طماطم مكعبات.
- فجل شرائح.
- بصل أخضر مفروم.
- بقدونس مفروم.
- نعناع أخضر مفروم.
- خبز عربي محمص أو مقلي ومكسر.
- سماق.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات الدريسنج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- فص ثوم مفروم (اختياري).
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
لتحضير سلطة الفتوش بكل سهولة أتبع الخطوات التالية:
- ضعي الخس مع الخيار والطماطم والفجل والبصل الأخضر في طبق كبير.
- أضيفي البقدونس والنعناع وقلّبي المكونات برفق.
- حضري الدريسنج بخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون ودبس الرمان والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير.
- صبي الدريسنج على السلطة وقلبي المكونات جيدًا.
- قبل التقديم مباشرة أضيفي الخبز المحمص ورشة من السماق.
طرق تقديم الفتوش
يمكن تقديم سلطة الفتوش مع مجموعة من الأكلات مثل:
- الكبة اللبنانية.
- الدجاج المشوي.
- المشويات.
طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي
المكونات:
- 4 علب زبادي.
- 2 ثمرة باذنجان رومى متوسطة الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- عصير ليمونة.
- ثمرة كابوتشا.
- رغيف خبز شامى.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قطعى الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- سخنى الزيت في طاسة للقلي، ثم اقلى قطع الباذنجان وصفيها جيدًا من الزيت.
- اخلطى الزبادي مع المايونيز وعصير الليمون، وأضيفي الملح والفلفل، واتركي الخليط جانبًا.
- فى طبق التقديم ضعى الكابوتشا لتغطية قاع الطبق والجوانب جيدًا.
- ضعى طبقة من الباذنجان المقلي، تليها طبقة من خليط الزبادي، ثم وزعى الخبز المحمص على الوجه، وقدمي السلطة مع الأطباق الرئيسية لإضفاء لمسة مميزة على المائدة.