تعد وجبة البيض بالبسطرمة من الأكلات الغنية والمحببة لدى الكثيرين، خاصة في وجبة الإفطار، حيث تتميز بسهولة التحضير وسرعة التجهيز، إلى جانب مذاقها الشهي الذي يناسب الكبار والصغار، كما تقدم كمقبل ساخن في أي وقت خلال اليوم.
طريقة عمل وجبة البيض بالبسطرمة
لاعداد وجبة البيض بالبسطرمة بكل سهولة احضري المكونات التالية:
- 4 بيضات.
- ربع كوب بسطرمة مقطعة شرائح صغيرة.
- كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة للتقديم.
- ملعقة صغيرة زبدة.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يخفق البيض جيدًا ثم يضاف إليه الطماطم والبسطرمة ومعجون الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، و تذاب الزبدة، ثم يسكب خليط البيض ويترك حتى يتماسك وينضج.
- بعد رفعه من على النار، يزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة للشيف نادية السيد
تنصح نادية السيد بعدم طهي البسطرمة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية، كما تفضل تقليل كمية الدهون المستخدمة، والاكتفاء بملعقة واحدة فقط، ويمكن تقليل حدة الملوحة بإضافة شرائح الطماطم أو الفلفل الألوان.
المكونات
- 5 بيضات.
- 150 جرام بسطرمة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- خطوات التحضير.
- يسخن الزيت مع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- تضاف شرائح البسطرمة وتقلب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تظهر رائحتها.
- يمكن إضافة البصل المفروم وتشويحه مع البسطرمة حسب الرغبة.
- يخفق البيض مع الملح والفلفل، ثم يضاف إلى المقلاة ويقلب مع المكونات.
- تغطى المقلاة ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج البيض تمامًا.
- يقدم الطبق مع الخبز البلدي أو التوست، إلى جانب سلطة حسب الرغبة.
طريقة عمل بيض بالبسطرمة تركي
تتميز الطريقة التركية للبيض بالبسطرمة بسهولة تنفيذها وعدم احتياجها لوقت طويل، كما أنها متقاربة إلى حد كبير مع الطريقة التقليدية،
المكونات هي:
- 4 بيضات.
- 100 جرام بسطرمة تركي مقطعة شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- رشة بابريكا.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- يسخن السمن في مقلاة على نار هادئة، ثم تضاف شرائح البسطرمة مع التقليب.
- يكسر البيض فوق البسطرمة دون خفق، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا أثناء الطهي.
- يقدم البيض بالبسطرمة مزينًا بالبقدونس مع الخبز الشامي أو التركي الساخن.