تعد طريقة عمل بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بمكانة خاصة على المائدة العربية خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية حيث يحبها جميع افراد الاسرة حول طبق من بلح الشام المقرمش والمشبع بالشربات، و يتميز هذا النوع من الحلويات بسهولة تحضيره. وذلك بمقارنته بحلويات اخرى، كما ان مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل بيت، ويحب الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان الطعم الطازج والتحكم في كمية السكر والزيت، كما يمكن تقديمه للضيوف كتحلية خفيفة مع الشاي او القهوة مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الحلوى السريعة والناجحة وهو ما سوف نتعرف عليه من خلال هذا المقال.
طريقة عمل بلح الشام
يمكنك استخدام مكونات بسيطة لعمل بلح الشام بكل سهولة عن طريق استخدام الاتي:
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق الابيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة فانيليا.
- زيت غزير للقلي.
- شربات جاهز وبارد.
طريقة تحضير بلح الشام
لتحضير بلح الشام اللذيذ يجب عليكي اتباع خطوات بسيطة لجعل الوصفة ناجحة، وهو ما سوف نذكره فيما يلي
- في قدر مناسب يوضع الماء مع الزيت على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن دون ان يصل الى درجة الغليان.
- بعد ذلك يضاف الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب السريع والمستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة وتبدأ بالانفصال عن جوانب القدر.
- ترفع العجينة من على النار وتترك جانبا حتى تبرد قليلا حتى لا يتاثر البيض بحرارة العجينة، ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع التقليب الجيد بعد كل بيضة حتى تمتزج تماما مع العجينة ويصبح القوام ناعما ومطاطيا ثم تضاف رشة الفانيليا لمزيد من النكهة.
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مسنن وفي مقلاة عميقة يوضع الزيت، وهو بارد ثم تشكل اصابع بلح الشام مباشرة في الزيت بعد الانتهاء يرفع الزيت على نار متوسطة، ويترك بلح الشام حتى يتحول لونه الى الذهبي ويصبح مقرمشا من الخارج.
- يخرج بلح الشام من الزيت ويصفى جيدا ثم يغمس مباشرة في الشربات البارد ويترك لعدة دقائق حتى يتشرب جيدا، بعد ذلك يصفى مرة اخرى ويقدم في طبق التقديم ويمكن تزيينه حسب الرغبة، وبذلك نحصل على بلح شام ناجح بطعم شهي وقوام مثالي.