يبحث الكثير لمعرفة طريقة سحرية لعمل الطحينة بالسمسم في البيت تعد الطحينة من المكونات الأساسية على المائدة المصرية، ولا يكاد يخلو منها طبق فول أو ساندويتش شاورما أو كفتة، كما تدخل في تحضير العديد من الصلصات والسلطات الشرقية وهي طعام لا يمكن الاستغناء عنه في الطعام ومن خلال السطور التاليه سنوضح لكم افضل طريقة لعمل الطحينة.
طريقة سحرية لعمل الطحينة بالسمسم في البيت
وسنوضح لكم اسهل طريقة سحرية لعمل الطحينة بالسمسم في البيت، ويمكنك عمل الوصفة بعد ان تقومين بتحضير المكونات التاليه:
- إحضار كوب سمسم أبيض
- نصف كوب دقيق أبيض
- نصف كوب زيت (يفضل زيت عباد الشمس أو زيت ذرة)
- رشة ملح (اختياري)
طريق عمل الطحينة في المنزل
وإليكم اسهل طريقة لعمل الوصفة..
- في البداية يجب بان تقومين بتحضير مقلاة أخرى، يحمص الدقيق على نار هادئة حتى يتغير لونه قليلًا ويخرج منه رائحة مميزة، ثم يترك ليبرد تمامًا.
- قومي بوضع السمسم المحمص في الكبة أو محضر الطعام ويطحن جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم، ثم يضاف الدقيق المحمص والزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- وقومي بوصع زيادة الزيت تدريجيًا حسب الرغبة للوصول إلى قوام الطحينة الجاهزة المتعارف عليه، مع إضافة رشة ملح خفيفة إذا لزم الأمر.
ماهي نصائح لنجاح الطحينة في المنزل ؟
وسنوضح لكي عزيزتي افضل واهم النصائح التي يجب بان تجهيزها لعمل الوصفة بكل سهولة..
- قومي بتحميص السمسم على نار هادئة هو السر الأساسي لنكهة قوية دون مرارة.
- قومي باستخدام زيت خفيف النكهة يحافظ على طعم السمسم الأصلي.
- يجب بان تقومين بترك المكونات تبرد قبل الخلط يساعد على ثبات القوام وعدم فصل الزيت.