تحضير كريمة الخفق، أو ما تسمى القشطة المخفوقة هي من أهم منتجات الحليبية التي يتم استخلاصها بعد غلي الحليب ثم تركها لتبرد، كما أنها من العناصر الأساسية لتحضير بعض الكريم أنواع الكريمة الأخرى منها الكريم الإنجليزي ويتم استخدامها أيضا في العديد من الحلويات، لذلك تبحث ربات البيوت عن كيفية تحضيرها.
مكونات تحضير كريمة الخفق
حتى تتمكن من تحضير كريمة خفق منزلية فقط سوف تحتاج إلى مكونين هما:
- حليب كامل الدسم.
- زبدة غير مملحة
حيث تعمل تلك المكونات لرفع نسبة الدهون تتماثل مع كريمة الخفق الجاهزة فعلينا استخدام حليب كامل الدسم مع قليل من الزبدة حيث توفر نسبة دهون عالية ونحصل من خلالها على مزيد ناعم وكريمي فيمكنك من خلال ذلك التحكم في النكهة والجودة حسب الرغبة.
طريقة تحضير كريمة الخفق
من أسهل العمليات هي تحضير كريمة الخفق فقط سوف نطبق ثلاثة خطوات وهم:
- نقوم بإذابة الزبدة على نار هادئة حتى لا يتم تحميرها والمحافظة على قوامها الناعم باستخدام الميكرويف يتم ذوبان ثلث كوب من الزبدة.
- نقوم باضافة الحليب الدسم في محضر الطعام أو الخلاط ثم النزول بالزبدة المذابة تدريجيا مع الخلاط.
- ثم نطفي الخليط حتى يبرد لمدة ساعة ويتماسك.
- فور عملية التجويد يمكنك استخدامه في الطهي أو القيام بخلق خفق قليلا لتصل إلى فوان أكثر ليونة.
- ويمكنك الاحتفاظ بها داخل وعاء محكم الغلق لمدة اسبوع داخل الثلاجة.
طريقة عمل كريمة الخفق بالبيض
هناك أيضا طريقة أخرى يتم استخدام السكر والبيض لتجهيز كريمة الخفق فقط عليك تحضير المكونات التالية:
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب ماء.
- ملعقتين فانيليا صغيرة.
- أربعة من بياض البيض.
طريقة التحضير
يمكنك إعداد أنجح وصفة كريمة خفق والحصول على قوامها الناعم فقط عليك تطبيق ما يلي من خطوات:
- باستخدام وعاء نقوم بخلط الماء والسكر حتى ذوبان السكر.
- في وعاء آخر نقوم بخفق بياض البيض جيدا بإضافة الفانيليا للحصول على مزيجا متجانسا.
- ثم نضيف مزيج السكر تدريجيا إلى وعاء بياض البيض ونخلط لمدة 10 دقائق حتى نحصل على كريمة الخفق ونتركه في الثلاجة لتبرد أو حتى الاستخدام.