تعد شاورما الفراخ من أشهر الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات، حيث تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل بنفس طعم المطاعم، ولكن بمكونات بسيطة وتكلفة أقل وتعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للتقديم في الرحلات والنزهات أو كوجبة سريعة يمكن تناولها في أي وقت، ما يجعلها من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها باستمرار.
شاورما الدجاج في الفرن بالخبز العربي الشامي
المكونات
- خبز عربي شامي
- 3 أكواب (حوالي 750 غرامًا) دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة هال مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ثلث كوب عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان خل
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، يخلط الدجاج مع جميع التوابل والثوم وعصير الليمون والخل والملح جيدًا حتى تتغطى الشرائح بالكامل.
- يوزع الخليط في صينية فرن كبيرة، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب السوائل، مع تقليب خفيف عند الحاجة.
- يقدم الدجاج داخل الخبز العربي الشامي ويقدم ساخنًا.
شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم
مكونات الشاورما
- 1 كيلوغرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (يمكن استخدام الأفخاذ)
- ربع كوب خل
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة هال مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان بهارات شاورما أو فلفل حلو
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان سمن
مكونات التقديم
- خبز عربي
- مايونيز بالثوم
- شرائح مخلل خيار
- فلفل حار مقطع رفيع
- شرائح بندورة
- مايونيز مع سماق
طريقة التحضير
- ينقع الدجاج في خليط الخل والزيت والثوم والتوابل والبصل، ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- يخرج من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة، ثم يضاف الملح.
- تذوب السمن في مقلاة واسعة، ويشوح الدجاج على نار عالية حتى يتحمر، ثم تخفف النار ويقلب حتى ينضج.
- يترك الدجاج ليبرد قليلًا ثم يقطع شرائح رفيعة، ويرص في صينية فرن، ويضاف القليل من الماء المثلج وعصير الليمون والزيت، ثم يدخل الفرن من 7 إلى 10 دقائق.
طريقة تحضير تغميسة الثوم (ثومية الشاورما)
المكونات
- كوب ونصف ماء بارد
- ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ملعقتان صغيرتان ثوم مطحون
- نصف كوب زيت
- ربع كوب ماء مثلج
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
- يذاب النشا في الماء البارد ويرفع على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح شفافًا، ثم يترك ليبرد تمامًا.
- يخلط النشا مع الثوم في الخلاط، ويضاف الزيت تدريجيًا، ثم الماء المثلج حتى الوصول للقوام المطلوب
- يضاف عصير الليمون.