تعد كيكة البرتقال من الوصفات المنزلية المحببة لدى الكثيرين، كما يتم تحضيرها بكثرة خاصة خلال فصل الشتاء، لما تتميز به من طعم منعش وفوائد غذائية ناتجة عن احتواء البرتقال على فيتامين C، وفيما يلي طريقة تحضير كيكة البرتقال بخطوات بسيطة تساعد على الحصول على قوام هش ومذاق غني، مع بعض الإرشادات التي تضمن نجاحها من أول مرة.
مكونات كيكة البرتقال
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب عصير برتقال طبيعي.
- بشر برتقالة (اختياري لإضافة نكهة).
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف عصير البرتقال وبشر البرتقال ويخلط جيدًا.
- في وعاء منفصل ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف إلى الخليط السائل على دفعات مع التقليب برفق.
- يصب الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
- تخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل كيكة البرتقال في الخلاط
المكونات:
- 3 برتقالات متوسطة الحجم.
- 4 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 ونصف كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهز صينية الخبز بورق الزبدة.
- تغسل البرتقالات جيدًا وتقطع إلى أرباع.
- توضع قطع البرتقال في الخلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- يضاف البيض والسكر ويخلط الخليط جيدًا حتى يصبح خفيف القوام.
- يضاف الزيت النباتي مع الاستمرار في الخلط.
- يضاف البرتقال المهروس ويخلط مرة أخرى.
- يضاف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح، ثم تخلط المكونات حتى تتجانس.
- تسكب العجينة في الصينية المجهزة وتوزع بالتساوي.
سر نجاح كيكة البرتقال
- الاعتماد على عصير برتقال طازج يمنح الكيكة طعمًا أفضل ونكهة أوضح.
- الحرص على عدم المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق يساعد في الحفاظ على قوام الكيكة الهش.